華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出線上訂年菜圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上圍爐年菜台中桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

氣象局表示,今明兩天受到大陸冷氣團影響,北部、東北部及東部氣溫較低,其他地區早晚氣溫也偏低,北部及東半部地區有局部短暫雨,其他地區及澎湖、金門、馬祖為多雲到晴,如果水氣足夠,玉山合歡山有機會飄雪。

(馮建棨報導)

2018年菜預購

週二週三持續受到大陸冷氣團影響,尤其北台灣溫度上偏低,其他地區早晚溫度也較低,週二北台灣最高溫只有17到18度,中南部地區20到25度,花東21到22度,預計大陸冷氣團影響最大的時間點是週二晚間到週三清晨,中部以北的低溫只有13度。

預報員徐仲毅說:『這波大陸冷氣團的影響時間點會到明天(週三),週四之後冷氣團減弱,不過很快週五又會有另一波大陸冷氣團南下,到時候溫度降低,且下一波的強度與這波相當,甚至再略強一點』

徐仲毅指出,週六到下週一都是在冷氣團的影響下,後續冷氣團將一波波的南下,溫度上也都是偏低偏涼。降雨方面,迎風面的北部東北部除夕圍爐餐廳推薦地區、中南部山區都有下雨的狀況,民眾出門記得攜帶雨具。

生理時鐘紊亂,腸道菌無所適從,影響代謝,腸胃道毛病也跟著來。千禧之愛健康基金會公布最新調查指出,近7成上班族有感到疲倦又不趕快睡的壞習慣,8成7的人有腸胃問題,前五名分別為消化不良、胃食道逆流、腸躁症、便秘與痔瘡。

該基金會進行針對1000多位25至59歲上班族進行睡眠習慣與腸胃問題調查,發現63.6%的受訪者在高壓工作後,習於追劇或玩遊戲放鬆,經常拖到夜半才就寢,這群人多為30至49歲的中階主管,平均每週工時46.3小時,有47%有胃食道逆流問題;有60%的受訪者感到被工作榨乾,回家無力再做其他事,卻經常難以入睡,這群人多為25至35歲的青年,比例最高的腸胃道問題為腸躁症;另外,有53%的受訪者偏好在夜深人靜時思考或工作,其中81.8%有功能性消化不良。

參與調查的彰化鹿港基督教醫院胃腸肝膽科主治醫師林成行指出,作息紊亂將影響腸道菌相,國外研究發現,腸道菌也有「生理時鐘」,每天會規律進行微小的移動,固定的節律一旦遭到破壞,腸道菌群將無所適從,代謝跟著錯亂,長此以往就累積成腸胃毛病。

台北市立聯合醫院中興院區一般精神科主治醫師詹佳真指出,人體有其生理機制,自起床起15至16的小時後會自然地疲勞想睡,但有的人即使工作一整天,睡前仍處於緊張亢奮的狀態,建議可進行腹式呼吸,將呼吸時間拉長,這個動作不僅能在注意呼吸的過程當中放下執著,也能讓大腦感知環境是安全的、毋須戒備,啟動副交感神經系統運作,有助安定精神,幫助睡眠。

人偶爾會需要加班工作或考前抱佛腳,詹佳真建議,此時至少也要年菜菜名睡滿5個鐘頭,再利用搭公車或午睡小憩補回其他時數,有助消除疲勞。

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連續一個多月的油價上漲態勢終於結束!中油與台塑石化皆宣布,從週一凌晨零時起,調年夜飯降汽油、柴油批售價格每公升0.3元,市場零售價格由各加油站自行決定。

台塑石化表示,受到美國原油出口量增加,及中東地區政治地緣風險減緩,促使本週國際油價回跌。考量近期國際油價走勢、新台幣兌美元匯率及國內市場競爭力等因素後,台塑決定自10月9日(週一)凌晨01:00開始,調降汽油批售價格0.3元/公升,柴油批售價格0.3元/公升,市場零售價格由加油站自行決定。

中油公司今(8)天表示,依浮動油價機制計算,自明(9)日凌晨零時起調降各式汽、柴油價格每公升各0.3元,調整後的參考零售價格分別為92無鉛汽油每公升24.9元、95無鉛汽油每公升26.4元、98無鉛汽油每公升28.4元、超級柴油每公升22.7元,市場零售價格由加油站自行決定。

中油公司指出,本週因中東地緣政治干擾原油供應疑慮消散,致使國際原油價格下跌。本週調價指標7D3B週均價為每桶55.10美元,較前週56.40美元,下跌1.30美元,新台幣兌美元匯率貶值0.111元,國內油價依公式計算跌幅為1.56%,汽、柴油每公升應各調降0.3元,實際零售價格應以各營業點公告為準。
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